Niezależnie od tego, czy arbuz jest cały, czy pokrojony, te porady ekspertów pozwolą zachować jego świeżość i soczystość.
Wiedząc to, będzie można zadowolić się arbuzem w ciągu tygodnia / kolaż My, zdjęcie My, depositphotos.com
Soczysty, dojrzały arbuz to coś, na co czekamy każdego lata. Ale często pojawia się pytanie: jak go przechowywać? W końcu, jeśli go kupimy, waży około 5-7 kilogramów, a dla dużych rodzin waży 10-12 kg.
Oprócz wagi arbuz zajmuje też sporo miejsca na blacie czy w lodówce. Ale jest wyjście z tej sytji, pisze Martha Stewart. Publikacja skonsultowała się z technologiem żywności Isabellą Maczko z Parker Development, Inc. i znalazła kilka sposobów na prawidłowe przechowywanie arbuza.
Jak przechowywać arbuza
Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest to, że arbuz jest owocem nieklimakterycznym, co oznacza, że nie dojrzewa po odcięciu od szypułki.
Arbuzy są (najlepiej) zbierane w pełni dojrzałe, więc w przeciwieństwie do owoców klimakterycznych, takich jak banany czy awokado, które stają się lepsze, zanim zaczną się psuć, arbuzy zaczynają tracić świeżość, gdy tylko trafią na półki sklepowe.
Cały arbuz
„Gdy tylko pokroisz arbuza, jego okres przydatności do spożycia ulega zmianie” – mówi Machko. Skórka arbuza służy jako bariera ochronna, która zapobiega kontaktowi miąższu z tlenem – co z czasem powoduje psucie się owocu, wyjaśnia ekspert.
Krótko mówiąc, przechowuj arbuza w całości tak długo, jak to możliwe. Jeśli nie planujesz zjeść go od razu po zakupie, poczekaj z krojeniem do momentu tuż przed podaniem.
Pokrojony arbuz
Po uszkodzeniu skórki sytja się zmienia. Według Maczko, wewnętrzny miąższ staje się łatwym celem do zepsucia ze względu na wysoką zawartość wody. Tak więc, nawet jeśli arbuz zostanie tylko przekrojony na pół, przechowywanie staje się kluczowe.
Każdy pokrojony arbuz powinien być natychmiast przykryty i schowany do lodówki, aby zmaksymalizować jego świeżość. W przypadku mniejszych plastrów sprawa jest prosta: plastry i kostki można przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Większe kawałki, takie jak połowa lub ćwiartka arbuza, są trudniejsze ze względu na dużą odsłoniętą powierzchnię. Dobrą wiadomością jest to, że wystarczy przykryć tylko plaster, a nie całą skórkę. Folia spożywcza jest wygodną opcją, ponieważ dobrze przylega. Podobny efekt dają woskowane serwetki.
Jak długo można przechowywać arbuza
W całości: Cały, niepokrojony arbuz może bezpiecznie leżeć na stole w temperaturze pokojowej przez jeden do dwóch tygodni. Jeśli jest miejsce w lodówce, przechowywanie go tam wydłuży jego okres przydatności do spożycia o kolejne kilka tygodni.
Pokrojony: sposób krojenia nieznacznie wpływa na okres przydatności do spożycia. Według Machko arbuz zachowuje świeżość w lodówce od trzech do siedmiu dni. Duże plastry – bliżej siedmiu dni, podczas gdy kostki lub plastry mogą zacząć się psuć po trzech dniach.
Jeśli chcesz, aby arbuz dłużej zachował świeżość, pozostaw skórkę nawet po pokrojeniu, radzi Machko. „Skórka pomaga ograniczyć kontakt miąższu z powietrzem i służy jako bariera ochronna” – wyjaśnia.
Inne interesujące wiadomości na temat arbuza
Wcześniej My informował o kilku oznakach wskazujących na niską jakość arbuza. To bardzo obraźliwe kupić duży owoc i przekonać się, że w środku jest bez smaku i niedojrzały. Dlatego istnieje 5 znaków, o których warto pamiętać, aby stać się ekspertem w tej dziedzinie.
Ponadto powiedzieliśmy Ci, jak arbuz jest spożywany w różnych krajach. Niektóre sposoby mogą Cię zaskoczyć, jak na przykład na Bliskim Wschodzie. Tam arbuza je się z solą lub łączy ze słonym serem.
