Podpowiadamy, jak przygotować pikantny i smaczny kawior z bakłażana po gruzińsku na zimę.
Kawior z bakłażana przygotowuje się bardzo prosto / collage My, fot. depositphotos.com, My
Kawior z bakłażana to pyszne letnie danie, które przygotowywane jest w wielu krajach. Dziś zastanowimy się, jak przyrządzają go Gruzini. Wybraliśmy trzy przepisy.
Gruziński kawior z bakłażana
Ten kawior z bakłażana przygotowuje się szybko, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Dzięki ziarnom granatu danie wygląda bardzo jasno, dlatego będzie dobrze wyglądać na świątecznym stole. Do gotowania wziąć:
- kilogram bakłażanów;
- 50 mililitrów soku z granatów;
- 300 gramów ziaren granatu;
- jedna czerwona cebula;
- trzy ząbki czosnku;
- 50 gramów kolendry;
- 50 gramów kopru;
- 60 gramów orzechów włoskich;
- 3 gramy mielonej kolendry;
- siedem gramów soli;
- trzy gramy mielonego czarnego pieprzu.
Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Umyj i osusz bakłażany, a następnie piecz do miękkości. Potrwa to do 20 minut.
W tym czasie obrać i posiekać cebulę i czosnek. Drobno posiekaj zioła i upraż orzechy na sucho, a następnie grubo je posiekaj.
Oczyścić bakłażany i pokroić na małe kawałki, włożyć do miski. Dodać czosnek, cebulę, zioła i orzechy. Doprawić przyprawami i doprowadzić do pożądanej konsystencji sokiem z granatu.
Przed podaniem udekorować dobrze wymieszany kawior ziarnami granatu.
Kawior z bakłażana na zimę
Ta konserwacja jest łatwa do zrobienia w sezonie, dzięki czemu zimą można cieszyć się smaczną przekąską. Do przygotowania wziąć:
- dwa kilogramy bakłażanów;
- 600 gramów słodkiej papryki;
- 600 gramów pomidorów;
- 600 gramów cebuli;
- jedna ostra papryka;
- 40 gramów czosnku;
- dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
- 200 mililitrów oleju (olej roślinny);
- łyżeczka utskho-suneli;
- łyżka kolendry;
- łyżeczka szafranu Imereti;
- łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
- trzy łyżeczki soli.
Bakłażany umyć, obrać i pokroić w drobną kostkę. Posypać łyżeczką soli, wymieszać i odstawić na 30 minut. Następnie warzywa należy odcisnąć.
Cebulę i paprykę (ostrą i słodką) pokroić w drobną kostkę, a pomidory z czosnkiem ubić w blenderze. Na patelnię lub do rondla wlać połowę oleju roślinnego i podsmażyć bakłażany na średnim ogniu. Wyjąć je do miski, a następnie wlać resztę oleju na patelnię i wsypać cebulę. Gotuj przez pięć minut, a następnie dodaj paprykę. Gotować przez kolejne 10 minut.
Dodać koncentrat pomidorowy, smażyć przez około minutę. Teraz wlać wszystkie warzywa, doprawić wszystkimi przyprawami, doprowadzić do wrzenia i dusić na małym ogniu przez około 35 minut pod przykryciem. Nie zapomnij mieszać od czasu do czasu.
Tutaj i gotowy kawior z bakłażana – domowa i smaczna przekąska. Teraz trzeba go wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć i odwrócić. Zostawiamy go pod ciepłym kocem, aż ostygnie, a następnie można go odłożyć do przechowywania.
Kawior z bakłażana na zimę przez maszynkę do mięsa
To pyszna przekąska, którą powinieneś spróbować ugotować. Dla niej trzeba wziąć:
- dwa kilogramy bakłażanów;
- 600 gramów pomidorów;
- 300 gramów marchwi;
- 300 gramów cebuli;
- 300 gramów papryki;
- 100 mililitrów oleju (olej roślinny);
- 40 gramów soli;
- 120 gramów cukru;
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- łyżeczka utskho-suneli;
- główka czosnku;
- 50 mililitrów octu (9%).
Umyj, obierz i pokrój warzywa na średniej wielkości kawałki. Nie usuwaj skórki z bakłażanów. Następnie przekręć wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa. Zrób to osobno, ponieważ nie będą one wrzucane do garnka w tym samym czasie.
Podsmaż cebulę, marchew i paprykę na oleju, aż puszczą sok. Odcedź bakłażany, odlej nadmiar płynu i wrzuć warzywa do garnka, wymieszaj i gotuj przez 20 minut.
Czytaj także:
Następnie dodać pomidory, wymieszać i gotować przez kolejne 30 minut. Doprawić przyprawami, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać i gotować przez 10 minut.
Wlać ocet i po pięciu minutach zdjąć naczynie z ognia. Rozłóż przekąskę do wysterylizowanych słoików, zwiń i zawiń. Pozostawić tak do ostygnięcia.
Kawior z bakłażana smażony w ten sposób okazuje się bardzo nietypowy, jednorodny i smaczny. Można go nawet rozsmarować na chlebie.
