Kiedy byliśmy młodzi, wszyscy robiliśmy to proste, ale pyszne ciasto.
Ciasto na dzień i noc – jeden z najlepszych deserów / My image
Ciasto Dzień i Noc to elementarny przysmak, który był przygotowywany przez wiele gospodyń domowych w czasach radzieckich. Smakołyk nazywany jest tak ze względu na jasne i ciemne ciasta, które występują naprzemiennie. Dowiedz się dokładnie, jak przygotować ten popularny i aromatyczny deser.
Ciasto dzień i noc – przepis
Każda gospodyni domowa powinna być w stanie przygotować ciasto Dzień i Noc – przepis z lat 90. nie różni się od technologii przygotowania z ZSRR. Te same produkty, te same instrukcje krok po kroku i ten sam niezapomniany smak.
Składniki na kruche ciasteczka:
- osiem jaj kurzych;
- dwie filiżanki cukru;
- dwieście pięćdziesiąt gramów mąki;
- pół łyżeczki soli;
- łyżka kakao.
Składniki na krem:
- sześćset gramów kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 25-30%;
- szklanka cukru;
- wanilina.
Przygotowanie tego tortu zawsze zaczynamy od ciasta. Najpierw robimy jasne – w misce ubijamy 4 jajka o temperaturze pokojowej, posypujemy solą, ubijamy mikserem przez około 5 minut. Nie wyłączając miksera, dodawać po jednej łyżce cukru. W sumie ubijanie jajek potrwa 10 minut – 5 minut bez cukru, a następnie tyle samo z nim. Następnie ostrożnie i porcjami dodawaj 140 gramów przesianej mąki. Możesz nawet przesiać kilka razy, aby ciasto okazało się jeszcze bardziej puszyste. Za pomocą silikonowej szpatułki wmieszaj mąkę do ciasta, uważając, aby nie „wbić” masy.
Dno formy o średnicy 20-21 cm wyłożyć pergaminem, boków nie natłuszczać i wlać ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza, piec przez 40 minut. Nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, ale pod koniec sprawdzić biszkopt wykałaczką. Jeśli jest suchy – wyjąć ciasto i pozostawić na stole bezpośrednio w formie na 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Ciasto można kroić po co najmniej 4 godzinach.
Gdy jasna skórka jest gotowa, przygotuj ciemną skórkę. Tak jak w pierwszym wariancie, wbić do miski cztery jajka, posolić i ubijać mikserem przez 5 minut. Następnie wsypywać po łyżce cukru, nadal ubijając. Oddzielnie przesiać mąkę i kakao, wymieszać razem i dopiero wtedy wprowadzić do ciasta za pomocą silikonowej szpatułki. Upiec i ostudzić w taki sam sposób jak ciasto jasne.
Przygotować krem – śmietanę przełożyć do miski, dodać cukier i wanilinę, ubijać mikserem na maksymalnej mocy przez 8-10 minut. Przykryj śmietanę folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Gdy zarówno ciasta, jak i śmietana będą gotowe, zacznij składać ciasto.
Przeczytaj również:
Pokrój jasne i ciemne ciasto według własnego uznania – kieruj się wysokością posiadanego biszkoptu. Na przykład, możesz pokroić jasny biszkopt na 3 części – 2 grube (na ciasto) i 1 cienką (na miękisz), to samo dotyczy ciemnego biszkoptu. Połóż pierwszy biszkopt, rozsmaruj krem, następnie drugi – kontynuuj w ten sposób, aż skończą ci się składniki.
Na koniec nałóż krem po raz ostatni, a następnie posyp smakołyk kruszonką po obu stronach, oddzielając jasną i ciemną stronę. Na koniec włóż ciasto Dzień i Noc do lodówki na co najmniej 6 godzin (a najlepiej do rana), a następnie podawaj.
