Absolutnie wszystkie składniki na dressing już masz.
Sos barszczowy jest przygotowywany bardzo szybko / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com, zrzut ekranu YouTube
Barszcz ukraiński na zimę to coś, co każda szanująca się gospodyni ma w swojej spiżarni. O wiele łatwiej jest przygotować go latem, gdy są sezonowe warzywa, niż kupować wszystko zimą i gotować od zera.
Barszcz na zimę klasyczny
Ten preparat na pierwsze danie jest bardzo smaczny, robi się go szybko i łatwo, ale zimą ułatwi przygotowanie barszczu.
Składniki:
- Kilogram pomidorów, cebula, kapusta, buraki;
- dwa kilogramy marchwi;
- dwie i pół łyżki soli;
- pół szklanki cukru;
- filiżanka oleju roślinnego.
- jedna trzecia filiżanki 9% octu.
Sos do barszczu przygotowuje się bardzo szybko – pomidory i cebulę pokroić w plastry, kapustę posiekać. Marchew i buraki zetrzeć na tarce. Wszystkie warzywa, oprócz buraków, włożyć do rondla, dodać sól, cukier i olej. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Odczekać 10 minut, następnie dodać buraki i ocet, gotować kolejne 7 minut. Rozłożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć. Wszystko – sos barszczowy na zimę z kapustą i burakami jest gotowy.
Sos do barszczu na zimę – prosty przepis z papryką
Druga wersja dressingu to wspaniały aromatyczny preparat z papryką, oregano i czarnym pieprzem.
Składniki na 24 litrowy garnek:
- Trzy i pół kilograma buraków;
- dwa kilogramy marchwi;
- półtora kilograma papryki;
- trzy kilogramy pomidorów;
- dwa kilogramy cebuli;
- trzy jednouncjowe szklanki oleju słonecznikowego;
- łyżeczka kwasu cytrynowego;
- pięć łyżek soli;
- cztery łyżki cukru;
- dwadzieścia groszków ziela angielskiego;
- łyżeczka groszku czarnego pieprzu;
- sześć liści laurowych;
- szklanka wody;
- sto pięćdziesiąt mililitrów 9% octu.
Buraki i marchew zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w słomkę. Pomidory pozbawić skórki i dowolnie pokroić, cebulę pokroić jak zwykle do barszczu. Umieść cebulę w głębokiej patelni lub garnku i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor przez 10-15 minut. Przenieść cebulę do dużego rondla, umieścić wszystkie pozostałe warzywa w tym samym miejscu, wlać olej i wlać kwas cytrynowy. Jeśli warzywa są suche, można dodać szklankę wody, ale nie jest to konieczne.
Czytaj także:
Postaw patelnię na kuchence, włącz najniższy ogień i podgrzewaj, aż pojawi się sok. Następnie zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia. Gdy się zagotuje, ponownie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, mieszając. Posolić, dodać cukier, oregano i czarny pieprz. Wymieszać, przykryć pokrywką. Poczekaj, aż ponownie się zagotuje, a następnie gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Mieszać, aby warzywa się nie przypaliły. Na sam koniec wlej ocet, dodaj liść laurowy, zamieszaj i poczekaj, aż się zagotuje. Wrzącą masę przelać do wysterylizowanych słoików, przykryć pokrywkami.
