Według ekspertów taka ryba jest łatwa do zjedzenia, ponieważ zazwyczaj jest już miękka.
Jednak dietetycy zauważyli, że spożywanie ości takich ryb nie jest bezpieczne dla wszystkich / fot. pxhere
Ryby w puszkach są używane w różnych potrawach, od kawałków mięsa po makarony i inne produkty. Pojawia się jednak pytanie, czy spożywanie ości tych przysmaków jest bezpieczne. Dlatego eksperci ds. żywienia opowiedzieli nam o bezpieczeństwie spożywania ości ryb w puszkach.
Czy te ości są bezpieczne?
Zazwyczaj taka ryba poddawana jest procesowi puszkowania w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem, co zmiękcza jej ości do tego stopnia, że są łatwe do przeżucia i strawienia.
„Proces ten rozbija strukturę wapnia, czyniąc ości miękkimi i bezpiecznymi do spożycia” – zapewniła zarejestrowana dietetyczka Rima Kleiner.
Jednocześnie istnieją wyjątki.
„Nie polecam całych kości z puszki osobom z problemami z przełykaniem po napromieniowaniu, niekontrolowaną chorobą refluksową przełyku (GERD) lub dzieciom w wieku poniżej 3 lat. Często doradzam klientom, aby przed spożyciem natarli sardynki lub łososia sokiem z cytryny, aby jeszcze bardziej rozbić pozostałą strukturę” – powiedziała zarejestrowana dietetyczka Louise Mason.
Ponadto, jeśli masz problemy z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi, najlepiej unikać ości takich ryb.
Czy te ości są zdrowe?
Konserwy rybne są jednym z najskuteczniejszych źródeł biodostępnego wapnia, zapewnia Mason. Ości w puszkach zawierają również bor, pierwiastek śladowy, który jest ważny dla metabolizmu estrogenów i zachowania masy kostnej.
„Radzę klientom spożywać je (ryby w puszkach – My) dwa do czterech razy w tygodniu, naprzemiennie z sardynkami, dzikim łososiem i sardelami, aby zróżnicować spożycie mikroelementów i zminimalizować wpływ metali ciężkich” – zauważa dietetyk.W jednym z badań naukowcy odkryli, że ludzie, którzy jedzą ryby w puszkach, mogą żyć dłużej niż ci, którzy ich nie jedzą.
W innym badaniu naukowcy odkryli, że jedzenie sardynek w puszce było bardziej skuteczne dla zdrowia i długowieczności niż przyjmowanie suplementów oleju rybnego. Ponadto takie ryby pomagają ludziom uzyskać więcej kwasów omega-3.
Jak jeść ryby w puszkach
Ryby w puszkach są nie tylko niedrogie, ale także łatwe w przygotowaniu i bogate w białko.
„Ponadto, owoce morza w puszce to pyszne, bogate w składniki odżywcze białko, które idealnie nadaje się do podjadania prosto z puszki lub dodawania do sałatek, makaronów i pizzy” – zapewnia Kleiner.
Dietetyk radzi wymieszać je z dipem lub połączyć z krakersami i tostami.
Inne wskazówki dietetyka
Wcześniej dietetycy wymienili 9 napojów, które mogą poprawić zdrowie jelit. Według nich lista ta obejmowała kefir, kombuchę, sok z buraków, jun, sok ze śliwek, herbatę imbirową, napój z octu jabłkowego, herbatę miętową i kurkumę latte.
Dietetyk wymienił również 8 przekąsek, które pomogą pozbyć się tłuszczu z brzucha w 30 dni. W szczególności były to jogurt grecki z jagodami, plasterki jabłka z masłem migdałowym, hummus z surowymi warzywami, twarożek z cynamonem, gotowane jajka, mała garść mieszanych orzechów, popcorn i edamame.
