Podpowiadamy, które słoiki z konserwami można odwracać do góry dnem, a które nie.
Słoiki z zakrętkami nie powinny być odwracane do góry dnem / fot. depositphotos.com
Wielu Ukraińców robi na zimę konserwy, sałatki, dżemy, kompoty, marynaty, kiszone warzywa, a także konserwy mięsne i rybne.
W tym celu stosuje się różne rodzaje pokrywek. Po zakręceniu słoiki są zazwyczaj odwracane do góry dnem. W przypadku niektórych słoików jest to jednak absolutnie niedozwolone.
Sprawdziliśmy, czy żywność w puszkach naprawdę musi być odwracana do góry dnem.
Dlaczego należy odwracać słoiki po ich zakręceniu?
Doświadczone gospodynie odwracają tylko te słoiki, które są zamknięte specjalnym kluczem. Używają pokrywek z gumką uszczelniającą.
Osobliwością takiego konserwowania jest to, że powietrze z powodu ciepłej zawartości słoika może zacząć mocno naciskać na pokrywkę. Odwrócenie słoika zmniejsza to ciśnienie i pozwala na równomierne schłodzenie zawartości. W ten sposób pokrywka nie ulega deformacji w trakcie procesu.
Ponadto liczy się to jako dodatkowa sterylizacja, ponieważ na początku gorąca sałatka, dżem lub kompot pokrywa tylko część słoika, a po odwróceniu – resztę powierzchni.
Następnie konserwę zawija się i pozostawia do ostygnięcia. Trwa to około trzech lub czterech dni. Następnie „twisty” są odwracane i umieszczane w magazynie.Niedoświadczone gospodynie często zastanawiają się, czy można nie odwracać słoików podczas puszkowania. Okazuje się, że – tak. Jest to ważna zasada w przypadku stosowania zakrętek.
Dlaczego nie można odwracać słoików z zakrętkami do góry dnem?
Zakrętki (znane również jako pokrywki typu twist-off) stały się w ostatnich latach coraz bardziej popularne, ponieważ nie wymagają użycia klucza płaskiego. Mogą być używane do szczelnego zamknięcia słoika, zapobiegając przedostawaniu się powietrza do środka. Chociaż producenci często określają, że konserwy z tymi pokrywkami nie mogą być odwracane do góry nogami, nie wszyscy czytają instrukcje na etykiecie.
Czytaj także:
Przyczyna leży w polimerowej powłoce pokrywki. Po zakręceniu rozszerza się ona i hermetycznie zamyka słoik. Kiedy „odkręcona” pokrywka ostygnie, wewnątrz powstaje próżnia. To właśnie z tego powodu podczas otwierania słoika z zakręcaną pokrywką słychać cichy trzask.
Jeśli puszka zostanie odwrócona do góry nogami, powłoka polimerowa może zostać uszkodzona, a ryzyko „wybuchu” wzrasta. Wewnątrz pojawi się nadciśnienie.
Kiedy już przypomnisz sobie, czy możesz odwrócić słoiki z zakrętkami, zapomnisz o tym, że żywność w puszkach może „eksplodować”.
