Zarówno cukinia, jak i ogórek zawierają dużo wody.
Oba warzywa mają swoje zalety / Kolaż My, fot. depositphotos.com
Cukinia (cukinia) i ogórek należą do tej samej rodziny roślin i mają wiele wspólnych właściwości. Oba są letnimi warzywami bogatymi w przeciwutleniacze, błonnik i potas. Ogórki są zwykle spożywane na surowo lub marynowane, podczas gdy cukinia jest często gotowana. Oba warzywa są odpowiednie dla zdrowej diety. Które z tych warzyw będzie bardziej korzystne dla organizmu, dietetycy mówią nam w artykule dla verywellhealth.com.
Ogórki zawierają nieco więcej wilgoci
Podczas gdy cukinia zawiera 94% wody, ogórki zawierają nieco więcej wilgoci – 96%.
Według certyfikowanego dietetyka Sherry Gray, ogórki mają podobną zawartość wilgoci do arbuza. To powiedziawszy, ponieważ ogórki są zwykle spożywane na surowo, zachowują swoją zawartość wody, podczas gdy gotowanie cukinii może ją zmniejszyć.
Cukinia zawiera więcej błonnika
Zarówno ogórki, jak i cukinia są bogate w błonnik, który pomaga regulować poziom cukru we krwi i zapobiega zaparciom. Cukinia zawiera jednak nieco więcej błonnika niż ogórki: 100 gramów surowej cukinii zawiera 0,8 grama błonnika, podczas gdy taka sama ilość surowego ogórka zawiera 0,5 grama.
„Większość błonnika znajduje się w skórce cukinii lub ogórka. Dlatego lepiej jest jeść tylko skórkę” – powiedział Gray.
Porównanie według zawartości składników odżywczych
Oprócz błonnika, cukinia zawiera więcej potasu, magnezu, kwasu foliowego oraz witamin A, C i E.
„Cukinia jest w rzeczywistości bardziej pożywna. Ma więcej witamin i minerałów niż ogórek” – powiedział Gray.
Ale jeśli chodzi o witaminę K, lepiej wybrać ogórek niż cukinię, dodała.
Większość dorosłych potrzebuje od 90 do 120 mikrogramów witaminy K dziennie, aby utrzymać krzepliwość krwi i wzmocnić kości. Filiżanka obranego ogórka zawiera 9,6 mikrogramów, podczas gdy taka sama ilość nieobranej cukinii zawiera 5,3 mikrogramów.
Cukinia jest bardziej wszechstronna w gotowaniu
Większość ludzi je ogórki na surowo lub marynowane, ale cukinia może być grillowana, smażona, dodawana do klopsików, używana jako makaron lub dodawana do wypieków.
Ogórki mogą być przechowywane w plastikowej torbie w lodówce przez tydzień, a niemyte cukinie mogą być przechowywane do dwóch tygodni. Grey zauważył, że nie należy ich zamrażać ze względu na wysoką zawartość wody. Po rozmrożeniu oba warzywa będą miały papkowatą konsystencję.
Wnioski
Zarówno cukinia, jak i ogórki mogą być częścią zdrowej diety. Spożywanie różnych warzyw dostarcza organizmowi różnorodnych składników odżywczych. Niektóre badania pokazują, że spożywanie 30 różnych roślin tygodniowo pomaga utrzymać zróżnicowaną mikroflorę jelitową.
Wcześniej My podzielił się prostym przepisem na placki z cukinii od amerykańskiego aktora i kucharza Stanleya Tucci.
