Szef kuchni zaleca układanie jajek na zimnej i nienatłuszczonej patelni.
Jajka od Gordona Ramsaya – przepis / kolaż My, zrzuty ekranu z wideo
Jajecznica wydaje się prostym daniem, ale słynny szef kuchni Gordon Ramsay udowadnia, że dzięki odpowiedniej technice zamienia się w prawdziwe kulinarne arcydzieło. Jego metoda gwarantuje lekką i przewiewną konsystencję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Choć Ramsay zasłynął ze skomplikowanych dań restauracyjnych, nie zapomina o podstawowych przepisach. Jego technika gotowania jajecznicy stała się popularna na TikTok, gdzie tysiące użytkowników komentowało jej delikatność i bogaty smak. Sekretem nie jest komplikowanie procesu, ale przestrzeganie prostych zasad.
Według szefa kuchni, głównym błędem popełnianym przez wiele osób jest wcześniejsze ubijanie jajek. „Jeśli ubijesz jajka z wyprzedzeniem, masa stanie się ziarnista”, wyjaśnia. Zamiast tego, jajka powinny być ubijane natychmiast na zimnej, nieprzywierającej patelni.
Kawałek masła jest dodawany natychmiast, a wszystko jest stale mieszane silikonową lub drewnianą szpatułką, gdy się nagrzewa. Ramsay podkreśla, że ważne jest, aby nie dopuścić do zbicia się jajek w grudki, ale stale je „rozbijać”.
Czytaj także:
Aby upewnić się, że danie jest delikatne, okresowo zdejmuj patelnię z ognia i wkładaj ją z powrotem na patelnię – pomaga to kontrolować temperaturę i zapobiega wysychaniu.
Ostatnim akcentem jest łyżka kwaśnej śmietany. Składnik ten lekko schładza masę i sprawia, że konsystencja jest wyjątkowo przewiewna. To właśnie sprawia, że jajka są „lekkie i puszyste”.
Gdy jajka osiągną idealną konsystencję, pozostaje tylko dodać sól, pieprz i trochę świeżej zielonej cebulki.
Gordon Ramsay w swoim filmie sugeruje spożywanie takiej jajecznicy z tostowaną kromką chleba i pieczonymi pomidorami.
Przypomnijmy, że wcześniej My podpowiadał, co dodać do omletu zamiast mleka, które sprawia, że jajka są „gumowate”.
