Podpowiadamy, jak marynować smalec w domu w celu długiego przechowywania.
Możesz łatwo i prosto marynować smalec w domu / kolaż My, zdjęcie depositphotos.com
Ukraińcy są znani ze swojej miłości do smalcu. Jest on nie tylko kupowany na bazarach i w sklepach, ale także często gotowany samodzielnie w domu. Istnieje wiele wariantów jego przygotowania.
Wybraliśmy trzy przepisy na to, jak solić smalec na gorąco w domu.
Jak marynować smalec w słoiku w solance
Zgodnie z tym przepisem smalec będzie smaczny i pikantny. Do przygotowania wziąć:
- 500 gramów smalcu;
- litr wody;
- 120 gramów soli;
- 16 ząbków czosnku;
- pięć liści laurowych;
- 20 ziaren pieprzu;
- 15 gramów ostrej mielonej papryki.
Przejdźmy do tego, jak marynować smalec w solance. Słoninę płuczemy i kroimy na duże kawałki, obrany czosnek – na talarki. W słoiku układamy warstwami smalec, liść laurowy, czosnek i ziarna pieprzu.
Do wody wsypać sól i ostrą paprykę. Doprowadzić do wrzenia i wlać do słoika, tak aby solanka całkowicie przykryła słoninę. Przykryć pokrywką i pozostawić na tydzień w temperaturze pokojowej. Po upływie tego czasu odcedź solankę i włóż słoik ze smalcem do lodówki.
Jak solić smalec w gorącej solance
Zgodnie z tym przepisem smalec będzie bardzo miękki i delikatny. Rezultatu można spróbować po trzech dniach. Do przygotowania wziąć:
- kilogram świeżego smalcu;
- 8-10 ząbków czosnku;
- litr wody;
- dwa liście laurowe;
- 7-10 ziaren pieprzu;
- 10-12 ziaren ziela angielskiego;
- 8 łyżek soli.
Słoninę należy umyć i osuszyć serwetkami. Pokroić na duże kawałki. Czosnek obrać i również grubo posiekać. Połowę należy wylać na dno miski, następnie położyć smalec i posypać resztą czosnku.
Doprowadzić wodę do wrzenia, wsypać pieprz i liście laurowe. Gotować przez minutę, a następnie wyłączyć ogień. Wsypać sól i wymieszać.
Czytaj także:
Po pięciu minutach wlej solankę do smalcu, przykryj talerzem i połóż na nim coś ciężkiego, na przykład słoik z wodą.
Pozostawić tak na trzy dni w temperaturze pokojowej. Następnie odcedź solankę, osusz smalec serwetkami i włóż go do zamrażarki na pięć godzin. Po zamrożeniu słonina będzie bardzo cienka.
Na koniec zastanówmy się, jak solić smalec, aby można go było przechowywać przez długi czas.
Jak solić smalec w słoiku pod żelazną pokrywką
Bardzo przydatne jest posiadanie w swoim arsenale wariantu solenia smalcu w słoiku do długotrwałego przechowywania w solance. Pozwala to na wcześniejsze przygotowanie ulubionego produktu. Do przygotowania weź:
- 1,5 kilograma smalcu;
- 2,5 litra wody;
- 100 gramów soli;
- sześć ząbków czosnku;
- sześć liści laurowych;
- jedna łyżeczka ziela angielskiego;
- jedna łyżeczka czarnego pieprzu.
Słoninę opłukać, osuszyć serwetkami i pokroić na kawałki. Włożyć go, czosnek, liść laurowy i pieprz do wysterylizowanych słoików.
Do rondla wlać wodę, wsypać sól i doprowadzić do wrzenia. Wlać solankę do słoików i zwinąć je. Przechowywać w chłodnym miejscu.
